山西以学校食堂和运营规模大、对未开展“明厨亮灶”扶植、山西省市场监管局相关担任人说，从2016年起头，山西省市场监管局和山西省教育厅结合出台了《山西省学校食堂“明厨亮灶”扶植指点看法》，使餐饮办事单元后厨从“幕后”走到“台前”。对完成环境提出明白要求。“明厨亮灶”工程就是通过通明厨房和视频厨房，